鴨工場では鴨孵化、養殖、屠殺、加工、保管の一貫とした管理方式。

種禽部

• 鴨育種場4個、孵化場1個。
• 親代鴨養殖キャパー1000セット
• 品種：櫻桃谷SM3親代種鴨
• 鴨孵化場2003年12月使用始め、年間種卵孵化量1500萬羽。

活禽部

• 鴨養殖場1個。
• 年間出荷量40萬羽。

鴨冷蔵加工場

• 2003年7月に建てられ、加工キャパー1500萬羽/年。

鴨冷蔵加工場